France
(pour 4 personnes) :
400 gr de viande hachée (porc et veau) ou boeuf
1 chou-fleur
6 pommes de terre à chair farineuse
30 cl de lait
2 cuillers à soupe de farine
huile d'olive
sel - poivre - Noix de muscade
50 gr de gruyère râpé
chapelure
1° Epluchez les pommes de terres et les couper en gros dès. Les faire cuire à l'eau salée pendant 20 minutes.
2° Détachez les petits bouquets du chou-fleur et les passer sous l'eau pour les rincer. Les cuire à l'eau salée pendant 10 minutes.
3° Ecrasez, dans un grand plat, les pommes de terre avec 10 cl de lait, un peu d'huile d'olive pour faire une purée. Y ajouter un peu de noix de muscade et réservez.
4° Dans une casserole, faire une béchamel assez épaisse. Pour cela, faire un roux avec la farine et de l'huile d'olive. Lorsque le roux est réalisé, allongez avec 20 cl de lait et mélangez au fouet pour faire épaissir. Salez (pas trop car le chou-fleur est salé), poivrez et mettre une pointe de noix de muscade.
5° Mélangez le chou-fleur à la béchamel et réservez.
6° Préchauffez le four à 200°-210 (thermostat 7)
7° Dans une poêle, faire rissoler la viande hachée dans un peu d'huile d'olive. Assaisonnez selon votre goût.
8° Dans un plat à gratin, versez la viande hachée rissolée. Par dessus, étendre le chou-fleur en sauce, de façon uniforme. Etalez ensuite la purée de pomme de terre pour recouvrir le tout. Parsemez de gruyère râpé et de chapelure et enfourner, à 200°, pour 30 minutes
9° Terminez par un passage de quelques minutes sous le grill du four pour donner une belle couleur au gratin.
Gavroche71350, Posté le mardi 08 novembre 2011 09:31
Ca doit être bon avec du choux fleur